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【益胃梅香槟】 |
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【作法】：
1.药材加适量水熬药汁备用。
2.香槟鸟洗净，去肠肚，剖成两半，以调味料及部份药汁浸泡1小时。
3.剩余药汁加调味料煮滚，芶芡成酱汁备用。
4.将香槟鸟烤熟后置于盘中，淋上酱汁即可。
【功效】：帮助维持消化道机能，促进食欲，开胃。 |
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【药材】：乌梅5钱、当归2钱，大茴香、小茴香、丁香、肉桂、胡椒等各1钱。
【材料】：香槟鸟5只，姜、葱、酱油、酒、糖、调味料等适量。
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【花旗燕窝羹】 |
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【作法】：
1.燕窝以温水泡开；花旗参、当归、黄耆、川芎加适量水熬煮药汁备用。
2.海鲡鱼洗净，切小片，裹太白粉滑过热油备用。
3.荸荠、海参、蘑菇洗净切丁。
4.将各料及燕窝、药汁及适量水煮熟后，调味，芶芡，加入鱼片，淋上蛋白、香油，上桌前洒入枸杞子即可。
【功效】：清凉补养，调整体质，养颜美容。 |
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【药材】：花旗参2钱、燕窝2钱、当归1钱、黄耆3钱、川芎1钱、枸杞2钱。
【材料】：海鲡鱼200克，干贝丝、荸荠、海参、笋丝、蘑菇等各30克，嫩豆腐半块、蛋白、调味料（胡椒粉、香油）等适料。
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【活力石斑鱼】 |
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【作法】：
1.人参须以热水浸泡；药材加水熬煮成药汁备用。
2.香菇洗净泡软，切丝备用。
3.石斑鱼洗净划纹，置于砂锅中，上铺各料，淋上药汁，并将人参须排入鱼上，蒸熟，洒上葱花，淋上热油即可。
【功效】：增强体力，滋补强身，调整体质。 |
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【药材】：人参须1钱、山茱萸1钱、覆盆子1钱、当归0.5钱、川芎0.5钱、桂枝0.5钱、 红枣5钱。
【材料】：石斑鱼1只、火腿片50克、香菇2朵，葱、姜、酒等调味料适量。
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【阿胶霹雳蹄】 |
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【作法】：
1.当归、黄耆、续断、大茴香加水熬煮药汁，再趁热将阿胶溶化。
2.香菇用温水浸泡，笋片、青江菜洗净备用。
3.青江菜川烫过铺于盘边。
4.猪掌洗净，滤干，用热油炸过，漂水备用。
5.起油锅，加入各料、药汁、调味料，烧至收汁，倒入盘中即可。
【功效】：促进新陈代谢，暖身保健，延年益寿。 |
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【药材】：阿胶2钱、黄耆3钱、当归1钱、续断1钱、大茴香1钱。
【材料】：猪掌500克、香菇10朵、笋片60克，青江菜、蚝油、调味料等适量。
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【莲香八宝鸡】 |
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【作法】：
1.药材加水敖煮成药汁，加酱油、调味料，煮成酱汁。
2.糯米、湘莲子洗净，并用温水泡2小时；香菇泡软切丝备用。
3.起油锅，将虾米、香菇、红葱头爆香后，加入糯米、湘莲子同炒，调味好，放冷。
4.土鸡洗净，先川烫过，放入（1）酱汁中腌至入味，取出将（3）馅料塞入鸡腹中，以棉线将鸡肚缝合，入烤箱烤熟。
5.拆去棉线，剖开鸡腹，置于盘中即可。
【功效】：促进食欲，滋补强身，增强消化道机能。 |
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【药材】：湘莲子10钱、当归2钱、黄耆3钱，川芎、大茴香、丁香、肉桂、胡椒等1钱。
【材料】：土鸡1只、糯米100克，虾米、香菇、红葱头、酱油、调味料等适量。
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【人参首乌蟳】 |
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【作法】：
1.高丽参、黑枣以热水泡软；其余药材加适量水熬药汁备用。
2.洗净，沥干，煮熟后置于盘中。
3.红蟳洗净，切块，上铺高丽参片、黑枣，并加入(1)药汁及姜片、酒、适量水炖熟，倒于盘中，最后洒上过油葱花即可。
【功效】：增强体力，滋补强身，调整体质。 |
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【药材】：高丽参2钱、何首乌1钱、当归1钱、黄耆3钱、枸杞子3钱、桂枝0.5钱、黑枣4钱。
【材料】材料：红蟳3只、冬粉50克，姜片、葱花、酒、调味料等适量。
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【四珍羊腩汤】 |
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【作法】：
1.黄耆、当归、川芎、枸杞子、桂枝等加水熬煮成药汁备用。
2.羊腩块洗净，川烫过。
3.将羊腩块、腐竹置于炖锅内，依序放入山药、黑枣、高丽参、四珍胶及药汁、适量水、酒炖熟。
4.最后洒上青蒜苗即可。
【功效】：增强体力，精神旺盛，养颜美容。
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【药材】：四珍胶5钱、高丽参3钱、山药5钱、黄耆3钱、当归2钱、川芎1钱；枸杞子3钱、肉桂1钱、桂枝1钱、黑枣4钱。
【材料】：羊腩块450克、腐竹100克，青蒜、酒、姜片等适量。
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【川七红花虾】 |
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【作法】：
1.西红花焖泡取药汁；另川七、当归、川芎、桂枝、肉桂等加水熬煮成药汁备用。
2.草虾洗净，剪去虾须，用热水烫熟，剥去中间虾壳置于盘中。
3.蘑菇、白韭菜、洋葱等洗净切粒备用。
4.起油锅，将各料炒熟，加入药汁、调味料及奶油，芶芡，淋于虾上，最后洒上西红花、枸杞子即可。
【功效】：促进血液循环，促进新陈代谢，减少疲劳感。 |
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【药材】：西红花0.3钱、川七1钱、当归0.51钱、川芎0.5钱、桂枝0.5钱、肉桂0.5钱、枸杞子3钱。
【材料】：草虾10只、干贝丝、蘑菇、白韭菜、洋葱等各15克，奶油、蒜蓉、太白粉、调味料等适量。
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【天麻靓百合】 |
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【作法】：
1.天麻用热水泡软；其它药材加水熬煮药汁备用。
2.干贝、百合、蘑菇、豆苗等洗净，蘑菇切片备用。
3.豆苗川烫过，铺于盘边。
4.起油锅，加入各料、天麻、药汁、及调味料煮熟，芶芡后，倒入盘中，松子仁炸香洒上即可。
【功效】：滋补强身，营养补给，延年益寿。 |
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【药材】：天麻3钱、党参2钱、黄耆3钱、枸杞子3钱。
【材料】：鲜干贝450克、鲜百合100克、松子仁50克，甜豆、蘑菇、调味料等适量。
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【珍珠杏仁酪】 |
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【作法】：
1.蓬莱米洗净，用水浸泡。
2.胡桃入水煮10分钟，捞出沥干，并剥去外膜，再加蓬莱米、适量水打成糊状，过滤取汁。
3.取杏仁粉以温水溶化，加胡桃糊、洛神花汁煮开，趁热放入珍珠粉、龙眼肉、粉圆拌匀，并以糖调味即可。
【功效】：养颜美容，促进新陈代谢，延年益寿。 |
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【药材】：珍珠粉2钱、核桃5钱、龙眼肉3钱。
【材料】：杏仁粉150克、蓬莱米100克、粉圆100克、糖适量。
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【杞菊龟苓膏】 |
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【作法】：
1.枸杞子、金菊花加水熬煮10钟后，加入薄荷煮滚，焖5分钟，滤渣取药汁备用。
2.药汁水煮开，以白糖调味，再加鲜奶、太白粉芶芡成稠酱汁。
3.龟苓膏粉以温水先溶化再煮熟，加入适量果糖调味后，倒入模型放冷，冰凉，扣于盘上，淋酱汁即可。
【功效】：清凉降火气，润喉，养颜美容。 |
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【药材】：枸杞子5钱、金菊花3钱、薄荷1钱。
【材料】：龟苓膏粉150克，鲜奶油、果糖、白糖等适量。 |
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